保障餐飲供應(yīng) 呵護學(xué)生健康
走進河師大附中雙語國際學(xué)校餐廳，給人的第一感覺是干凈整潔，管理有序。餐廳總面積5000㎡，于2015年5月啟用，現(xiàn)有一樓學(xué)生餐廳、二樓教工和清真餐廳，可容納近四千名學(xué)生、教工同時就餐。
餐廳2015年導(dǎo)入ISO9001質(zhì)量管理體系，嚴格按照河南省中小學(xué)校食堂等級量化評定的要求建設(shè)規(guī)范食堂和管理食堂，學(xué)生就餐率滿意率在85%以上。
餐廳按6T（天天處理 天天整合 天天清掃 天天規(guī)范 天天檢查 天天改進）要求，實現(xiàn)了餐廳衛(wèi)生、保潔高標(biāo)準(zhǔn)，同時做到日檢查、周通報、月獎懲、年考核。
餐廳操作間的設(shè)備全部達到不銹鋼化。餐廳均有“三防三化”設(shè)施，即防鼠、防蠅、防塵；后廚有防鼠擋板和溝道網(wǎng)封化。
為做到食品安全，采購時要求必須是優(yōu)質(zhì)合格食材，嚴格索證索票、進貨查驗記錄制度，按規(guī)定貯存食品并做到標(biāo)識明晰。做到無過期或變質(zhì)商品，無“三無”產(chǎn)品。
餐廳按2：5：3的比例設(shè)有高、中、低檔主副食窗口，以滿足不同消費層次的需求，每日早、中、晚的主副食品種達到10種以上。為提高飯菜質(zhì)量和飯菜品種多樣化，還利用假期將骨干送到烹飪技工學(xué)校培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
每年邀請衛(wèi)生防疫部門專家對員工進行兩次集中培訓(xùn)，對新到職工做到隨時上崗前培訓(xùn)，對中心的規(guī)章制度，飲食基本常識和服務(wù)進行學(xué)習(xí)，以增強衛(wèi)生安全意識。
特色服務(wù)
（一）餐廳經(jīng)理接待制。每周三下午17:30-18:30為餐廳經(jīng)理接待日，由餐廳經(jīng)理解答學(xué)生反映的各種問題。
（二）暢通溝通渠道。為保證學(xué)生反映問題能夠得到及時有效解決，餐廳設(shè)有公告欄和投訴電話提示牌。及時處理解決問題，隨時傾聽師生的意見和反映。
（三）餐廳設(shè)置公示欄。公示欄包括餐廳簡介、服務(wù)熱線、服務(wù)承諾、近期原材料價格表、質(zhì)檢通報、餐廳新聞等，學(xué)生通過其中的意見建議表，可以及時寫下需要反映的問題。
（四）重視少數(shù)民族學(xué)生就餐。做到有單獨的清真窗口和獨立操作間，方便少數(shù)民族師生就餐和提供更好的服務(wù)和質(zhì)優(yōu)價廉的飯菜。
（五）貼心便民服務(wù)。在每年暑假考試期間，為給師生做好防暑降溫工作，餐廳專門設(shè)有綠豆水供應(yīng)處，為師生免費提供綠豆水。
（六）每學(xué)期組織兩次伙管座談會，與師生和學(xué)生家長面對面溝通交流，認真聽取意見和建議，并針對師生家長提出較多同一問題重點改進。
（七）每周舉行一次餐廳對家長開放日，加強學(xué)生家長對餐廳的了解，深受家長歡迎，
整潔明亮的大廳
家長開放日
餐廳經(jīng)理接待日
讓人放心的后廚
整齊干凈的毛菜間
擺放有序的倉庫
工作認真的員工
管理嚴格的食品采購
各種檢測報告
豐富的品類
餐廳做到當(dāng)年職工健康體檢率100%，有效健康證率100%。餐廳設(shè)有留樣柜，對每天飯菜品種進行留樣并存放48小時。做到盛放生熟、葷素食品用具嚴格分開，殺蟲劑、殺鼠劑、清洗劑、消毒劑等有毒、有害物品存放有固定場所，有專人保管。
2.餐廳高度重視餐具洗消衛(wèi)生安全工作。我們對每名洗消人員都進行系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)，要求他們必須嚴格按照一洗、二刷、三沖、四消毒的洗消程序進行，洗消記錄及時清晰。
3.餐廳做到監(jiān)控錄像全覆蓋。外人進入操作間必須由經(jīng)理批準(zhǔn)登記后方可進入。
4.為增強職工的消防安全意識，提高預(yù)防火災(zāi)和應(yīng)對緊急突發(fā)事件的能力，餐廳配有滅火器、消防栓、應(yīng)急燈、安全出口指示燈，做到設(shè)施齊全、有效、擺放到位、標(biāo)識清楚。每年舉行兩次消防知識培訓(xùn)及滅火演習(xí)。
附中雙語國際學(xué)校后勤保障部
