廚藝品鑒 情滿雙語——我校成功舉辦第二屆廚藝大賽
12月21日中午，由學(xué)校后勤保障部舉辦的“第二屆廚藝大賽”在餐廳一樓舉行。學(xué)校校長滑秀林、黨總支部書記兼教科研發(fā)中心主任李現(xiàn)山、工會(huì)主席兼校長辦公室主任王友波、教育教學(xué)部主任溫志忠、后勤保障部兼安全辦主任李衛(wèi)忠、校團(tuán)委書記兼學(xué)部副主任郭學(xué)明、國際部副主任兼招生辦副主任劉欣欣、老師代表、家長代表和學(xué)生代表一同出席了本次廚藝比賽。除此之外還特別邀請到了紅旗區(qū)市場監(jiān)督管理局張旭昕所長和楊成金同志親臨現(xiàn)場對廚師們的技藝進(jìn)行品鑒。活動(dòng)由食品安全專管員路國偉主持。
今天的廚藝大賽，以“提升和創(chuàng)新”為主題，旨在提升廚師專業(yè)技能和服務(wù)水平，培養(yǎng)廚師的創(chuàng)新意識，傳播健康的美食理念。比賽首先由后勤保障部李衛(wèi)忠主任致辭并講話，接著主持人介紹了本次大賽評分規(guī)則和具體環(huán)節(jié)。 
大賽分為兩個(gè)環(huán)節(jié)，第一個(gè)環(huán)節(jié)是“炒菜類廚藝比拼”，每名廚師準(zhǔn)備兩個(gè)參賽作品，評委從評分口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、創(chuàng)新與實(shí)用和營養(yǎng)與衛(wèi)生共五部分按照順序依次進(jìn)行打分，每道菜50分，共是100分；第二個(gè)環(huán)節(jié)是“特色廚藝環(huán)比拼”，即風(fēng)味小吃、面食和面點(diǎn)的展示和比評。
活動(dòng)比賽現(xiàn)場氣氛熱烈，淋香魚塊、清蒸丸子、干煸蓮菜、香酥香菇、紫薯卷、豆沙餡餅、山西油潑面、土豆粉、雞丁米線…….無論是外觀還是味道，都令在場觀眾和評委贊嘆不已。比賽過程中初二六班王若琪同學(xué)的小提琴獨(dú)奏又將比賽推向了高潮。
經(jīng)過兩輪激烈的角逐和比拼，最終評選出炒菜類一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名、最受歡迎風(fēng)味小吃獎(jiǎng)一名、最受歡迎面食面點(diǎn)獎(jiǎng)各一名和鼓勵(lì)獎(jiǎng)若干名。另外借廚藝大賽舉辦之際，餐廳還給本月表現(xiàn)優(yōu)秀的員工頒發(fā)了最佳窗口獎(jiǎng)、最佳服務(wù)獎(jiǎng)和最佳衛(wèi)生獎(jiǎng)，希望員工不斷提升自我水平，積極創(chuàng)新為師生提供更可口的飯菜。
在冬至來臨之際，餐廳還為各位評委精心準(zhǔn)備了蔬菜餃子，比賽在歡聲笑語中落下了帷幕。通過本次的廚藝大賽，更好的拉近了師生與餐廳之間的距離，豐富了餐廳的文化，展現(xiàn)了我校餐廳員工的精神面貌。希望餐廳不斷提升飯菜質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)，為全校師生提供更好的餐飲保障。
文：路國偉
圖：郭海濤
審核：羅強(qiáng)
